Tags: грибы

fall
  • 7may

Перловая или ячневая каша с грибами.

"Когда просто хочется есть"(с) Не устану благодарить Оленьку Наварову и ее дочерей за то, что научили готовить сие чудо. ^^"
Состав:
1.5 стакана крупы,
1 морковь,
2 головки репчатого лука,
50 г сушеных или 400 г свежих грибов,
растительное масло, соль,
зелень – свежая или сушеная.


Способ приготовления:
Грибы (сушеные) замочить на 2-4 часа, отварить в небольшом количестве воды, вынуть, нарезать соломкой и обжарить на сковороде в растительном масле вместе с нашинкованным луком и натертой на крупной терке морковью. Сварить вязкую крутую кашу и соединить вместе с грибами, посыпать зеленью и потомить под крышкой около 5 мин. Оставшийся грибной отвар можно будет использовать впоследствии для приготовления соуса или супа либо второго блюда – например, потушить в отваре картофель с луком. Можно вместо перловой или ячневой крупы использовать гречку.
fall
  • 7may

Батон, фаршированный грибами.

Вот такая незатейливая штучка, которая здорово смотрится на праздничном столе.

Состав.
небольшой батон,
100 г грибов,
1 ст. ложка масла,
1 луковица,
соль,
перец черный молотый,
зелень.


Способ приготовления.
Из черствого хлеба вынуть мякиш так, чтобы не повредить корочку. Свежие грибы потушить с маслом и луком, охладить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень. Вместо свежих грибов можно взять соленые или маринованные.
В этом случае грибы обжаривают в растительном масле, смешивают с пассерованным луком, заправляют перцем и зеленью.
Освобожденный от мякиша батон начиняют подготовленным фаршем, сильно его уплотняя, и запекают в духовке. Батон можно подать как горячим, так и холодным, нарезав красивыми ломтиками.